曾任飛行員的作者，如今在海產業打拼出另一片天空。

一道道精美可口的餐飲或魚鮮，背後隱藏著多少海洋與大地的秘密？

作者以一雙訓練有素的飛行員的鷹眼，為讀者描述一則則感人、動人、迷人的故事。

北美洛杉磯華文作家協會前會長古冬說：「楊錦文是位有才華的作家，文筆流暢，看似嘻笑怒罵，其實在給我們講文史哲理。給我們留下不少反省和思索的空間。這就叫功力。」

譯者介紹

自序／楊錦文
豐盛的魚宴／古冬
悅讀錦繡文章／蓬丹

目錄
一、從飛行員到賣魚郎
二、冰島買魚記
三、多吃魚活得更健康
四、加州紅鮑魚
五、國慶節盼沙丁
六、猶康河的大王鮭
七、閒話鮭兒
八、漫談黑鮪
九、吞拿魚王「日本一」
十、醃拌生魚二三事
十一、長鰭鮪烤飛霜
十二、蜘蛛卷與軟殼蟹
十三、日式料理的章魚
十四、日本壽司代表團即將訪美
十五、四鰓鱸的故事
十六、魚子醬與馬蘭頭
十七、得成比目何辭死
十八、章魚保羅外傳
十九、生吃牡蠣要當心
二十、黃花魚的悲歌
廿一、取其鰾滅其族
廿二、從故宮「國寶魚翅宴」談起
廿三、請「名嘴」為鯊魚請命
廿四、聖璜島捉蟹記
廿五、獐子島傳奇（上篇）
廿六、獐子島傳奇（下篇）
廿七、肥腴—我們的第六味
廿八、米其林星級餐廳
廿九、情人節的松露大餐
三十、再談「松露」
卅一、傻瓜蛋喝「紅酒」的訣竅
卅二、松茸 — 秋天的味道
卅三、牛仔美食「穴烤肉」
卅四、雪花牛
卅五、「海南雞飯」誰最正宗
卅六、清萊小辣椒
卅七、台山的美食
卅八、魯肉飯的?議
卅九、煤老板的午餐

豐盛的魚宴／古冬

我和賣魚郎兄相識未久，聞其名已有數年，能為他的書寫序是件十分榮幸的事。

乍一看，覺得這個名字有點怪。但我喜歡，因為我的名字也有點怪。

說實話，起一個有趣、好記的筆名，對我等小輩作者來說，會有用的。我和賣魚郎雖未謀面，不過心靈相通，都懂得利用名字這個符號來加強與讀者的溝通。

不錯，作者要得到讀者的喜愛，必須有好作品；同樣，讀者想了解作者，先得看他的書。我收到賣魚郎傳來的文稿後，即秉燭夜讀。原來我兄名副其實，真的是渾身魚腥___一邊買魚、一邊賣魚、一邊吃魚，並以魚為畢生事業。現在事業有成了，在繁忙的買、賣、吃之餘，又來寫魚，把他寶貴的經驗訴諸文字，讓我們有機會來分享這份天下間最美味、最健康的「海上鮮」的秘竅。
並非誇張，現代人實在吃得太多、太好，都吃出了毛病，有點怕死了。於是醫學界提出忠告，要長命就不能再吃有腳的東西，尤其是有四隻腳的東西了。計兩隻腳的有雞、鴨、雀、鳥，四隻腳的有豬、狗、牛、羊，也就是說現在我們唯有吃無腳的魚了。
其實古人早就提醒我們，要多吃魚，所以一直以來都是無魚不成筵席，無論大讌小酌，壓軸的總是一尾肥美的大魚。

不僅僅為了健康，魚從來就是一道鮮美無比、老少皆宜的佳餚。賣魚郎的書出得正合時，也正合我心意；我最愛吃魚，常常到處去找魚吃，並不止一次寫文章談吃說魚，現在有幸與同好相遇，看他大談吃魚經，真是「腥」味相投，大有相逢恨晚之感。

就因為這緣份，幸得賣魚郎兄抬舉，讓我寫下這篇蕪文。

老實說我有點自慚形穢，怕有人拿來和他相比。他是位商家，有義氣有承擔，所以很成功。他又是位有才華的作家，文筆流暢，看似嘻笑怒罵，其實在給我們講文史哲理。

例如他講黃花魚，從來源到豐產，到滅絕性濫捕，到從頭來過育苗再殖，娓娓道來，中間沒有流露出一點激越的情緒，只有痛心和惋惜，就像畫家留白，給我們留下不少反省和思索的空間。這就叫功力。拖泥帶水的文章易寫，簡潔明快的文章難求，賣魚郎兄無疑是個中高手，恰如他的本名楊錦文，字字珠璣，篇篇錦繡。

而我呢？只知道紅燒大黃花和酥炸小黃花鮮美可口，其餘的就一概欠奉。

又如講東京築地魚市場，講吞拿魚，俱以無可辯駁的數據，闡述世界第三大經濟大國的衰敗與其子民的無奈；講香港的資本家為博取彩頭，不惜以重資標投被譽為「日本一」的吞拿魚王，卻要拖欠工人的工資等等，都只是就事論事，並無幸災樂禍的心理或過多責貶之詞。這就是厚道，也是作家應有的涵養。

慚愧的是，我也去過築地，見過市場拍賣官的怪動作和「鴨鴨鴨」的怪叫聲，但看見水牛般大的吞拿魚只會高呼：「嘩！」，吃到剛割下來的吞拿魚只會讚歎：「好鮮！」別的就說不出來了。

當然，這本書不僅寫魚而已，就像一席酒筵不可能獨沽一味一樣。不過就算只看寫魚部份，也不會覺得單調，一如您眼前那碗魚翅，豈止魚翅而已，濃湯中的鮮雞、火腿、瘦肉、瑤柱……才是精華所在，敢謂百味雜陳。

而我這篇小序，就等如用餐前的一盤開胃小菜，或一杯清涼梅酒，更精彩的還在後頭。
請慢用！

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悅讀錦繡文章／蓬丹

從飛上青天駕機凌風，到遨遊四海與魚共舞，只看他所從事的行業，幾乎即可意識到，他一定是一位熱愛自然、關懷宇宙、積極熱誠的生活達人。

與他初識於2011年五月的一次文學聚會，當天發表新書的包括資深作家古冬，多年文